●プロ技術経営コース
1年次は和洋中各料理・菓子デザートなどの基本を、2 年次には応用調理・高度食品加工貯蔵など食を幅広く学び、さらにパーティー料理実習や簿記・経営学・コンピュータ演習などで将来の独立をバックアップします。卒業時には調理師国家資格はもとより食品技術管理専門士など多くの資格が得られます。
●調理師コース
和洋中の各料理からデザートまでを1 年という短期間に学ぶコースです。1 クラス30 名前後、1班5名以下の少人数制で誰でも確実に技術が身につくオリジナル教育システムと他校より圧倒的に多い実習時間で技術修得に力を入れ、即戦力となる調理師を養成します。

●Wライセンスコース（調理＋製菓）●
2 年間を「調理師科調理師コース（1 年）」＋「製菓技術科製菓製パンコース（1 年）」で学び、卒業時には調理師免許と製菓衛生師免許が取得可能なコースです。「料理もお菓子もどっちも学びたい」っていう人にはうってつけのコースです。なんと2 年目の学費が30 万円近く減額される特典付きで、安心して学べます。また、姉妹校の「日本栄養専門学校」にも入学金免除で優先的に進学できます。

●プロ・パティシエコース（2年・昼・男女）
1年目に製菓製パン技術の基礎と製菓衛生師国家試験受験のための知識を中心に学び、2 年目は応用技術とラッピングや経営学など将来必要になる知識の習得を目指します。またインターンシップや店舗実習など盛りだくさん。2年間で1,400時間を超える実習で確実に技術が身につきます。また2年在学中に製菓衛生師試験も受験できます。
●製菓製パンコース（1 年・昼・男女）
少人数制のアットホームな環境を大事にし、学生と教師の距離を近づけ、問題をその場で解決できるシステムを採用。わずか1 年という短期間でプロの現場で活躍できる技術と知識の習得を目指します。またカフェメニューなども実習することで応用力のあるパティシエを養成します。

●Wライセンスコース（調理＋製菓）●
2 年間を「調理師科調理師コース（1 年）」＋「製菓技術科製菓製パンコース（1 年）」で学び、卒業時には調理師免許と製菓衛生師免許が取得可能なコースです。「料理もお菓子もどっちも学びたい」っていう人にはうってつけのコースです。なんと2 年目の学費が30 万円近く減額される特典付きで、安心して学べます。また、姉妹校の「日本栄養専門学校」にも入学金免除で優先的に進学できます。